3 herbstliche Frühstücksrezepte – Manuka-Honig Edition

Mit den kühlen Herbstmorgen gibt es nichts Besseres, als den Tag mit einem warmen, gemütlichen Frühstück zu beginnen. Diese saisonalen Rezepte vereinen den reichen, erdigen Geschmack von Manuka-Honig mit herbstlichen Zutaten wie gerösteten Feigen, gewürztem Kürbis und knackigen Nüssen. Ob du Lust auf cremigen Joghurt, herzhaftes Porridge oder fluffige Pancakes hast – diese nahrhaften Frühstücke sind perfekt für gemütliche Morgen und geben dir einen natürlichen Energieschub, um gut in den Tag zu starten.

1. Manuka-Honig & Zimt Porridge

Warmer, gemütlicher Porridge passt perfekt zu Manuka-Honig und herbstlichen Gewürzen wie Zimt.

Zutaten:

  • 100g Haferflocken
  • 500ml Mandelmilch (oder jede andere Milch)
  • 1 EL Manuka-Honig
  • 1 TL Zimt
  • ¼ TL Muskatnuss
  • ½ Apfel (oder Birne), gehackt
  • 1 EL gehackte Walnüsse oder Pekannüsse

Anleitung:

  1. Die Mandelmilch zum Köcheln bringen, dann die Haferflocken einrühren.
  2. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Haferflocken weich und cremig sind.
  3. Zimt, Muskatnuss und die Hälfte der gehackten Früchte unterrühren.
  4. Mit Manuka-Honig beträufeln und vor dem Servieren mit den restlichen Früchten und Nüssen garnieren.

2. Manuka-Honig & Pekannuss-Bananen-Pfannkuchen

Fluffige Bananen-Pfannkuchen mit Manuka-Honig beträufelt und gerösteten Pekannüssen garniert.

Zutaten:

  • 130g Vollkornmehl
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Zimt
  • 1 reife Banane, zerdrückt
  • 1 Ei
  • 120ml Milch
  • 1 EL Manuka-Honig (plus extra zum Beträufeln)
  • 30g gehackte, geröstete Pekannüsse

Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver und Zimt in einer Schüssel vermengen.
  2. In einer anderen Schüssel die zerdrückte Banane, das Ei, die Milch und den Manuka-Honig verquirlen.
  3. Die nassen und trockenen Zutaten mischen, dann die Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen.
  4. Mit Manuka-Honig und gerösteten Pekannüssen servieren für eine süße, nussige Note.

3. Griechischer Joghurt mit Manuka-Honig, gerösteten Feigen und Mandeln

Diese Variante kombiniert die Süße gerösteter Feigen mit der Reichhaltigkeit von Manuka-Honig und dem Crunch von Mandeln.

Zutaten:

  • 250g Naturgriechischer Joghurt
  • 4-5 frische Feigen, halbiert
  • 1 EL Manuka-Honig
  • 30g geröstete Mandeln (in Scheiben oder gehackt)
  • ½ TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Zimt oder Kardamom (optional)

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die Feigenhälften auf ein Backblech legen, leicht mit Manuka-Honig beträufeln und 10-15 Minuten rösten, bis sie weich werden und leicht karamellisieren.
  2. In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Vanilleextrakt vermischen.
  3. Sobald die Feigen fertig sind, den Joghurt mit den warmen Feigen belegen, mit zusätzlichem Manuka-Honig beträufeln und mit gerösteten Mandeln bestreuen.
  4. Optional mit einer Prise Zimt oder Kardamom für zusätzliche Wärme und Würze verfeinern.

Diese herbstlich inspirierten Frühstücksrezepte vereinen die natürliche Süße von Manuka-Honig mit saisonalen Favoriten und bieten eine perfekte Balance aus Wärme, Komfort und Nährstoffen. Egal ob du eine gemütliche Schale Haferbrei genießt oder geröstete Feigen mit Joghurt, jedes Gericht ist darauf ausgelegt, deine Morgen ein wenig besonderer zu machen. Genieße diese nahrhaften Frühstücke, während die kühle Herbstluft einzieht, und lass die Aromen der Saison deinen Tag erhellen!