Dieser Test ist die einzige präzise Möglichkeit, Manuka-Honig zuverlässig nachzuweisen. Es existieren keine anderen Verfahren, die nicht manipuliert oder verfälscht werden können.

Jeder echte Laborbericht zu Manuka-Honig führt die 5 Merkmale des MPI-Standards auf.

Auf den ersten Blick wirken diese sehr wissenschaftlich und kompliziert, dabei sind sie eigentlich leicht zu verstehen.

Diese 4 chemischen Marker kommen in einer bestimmten Kombination nur in echtem Manuka-Honig vor. Wenn sie in der richtigen Kombination vorhanden sind, lässt sich so echter Manuka-Honig identifizieren.

1. 3-PLA (3-Phenylmilchsäure)

• Spricht für Manuka-Honig. 
• Kommt in Manuka-Honig in großen Mengen vor
• Weist darauf hin, dass der Nektar von der Manuka-Pflanze stammt

2. 2-MBA (2-Methoxybenzoesäure)

Ist ein starker Hinweis auf echten Manuka-Honig.

• Stammt direkt von der Manuka-Pflanze
• Kommt in anderen Honigsorten nicht vor

3. 2-MP (2-Methoxyacetophenon)

• Unterscheidet Manuka-Honig von anderen Blütenhonigen.
• Ausschließlich in Manuka-Honig zu finden

4. 4-HPLA (4-Hydroxyphenylmilchsäure)

Bestätigt die florale Herkunft.

• Kommt in Manuka-Honig vor
• Ist zusammen mit 3-PLA ein starker Beweis für Manuka-Honig

Warum werden alle 4 Verbindungen getestet?

Eine allein reicht nicht aus, denn auch andere Pflanzen können Spuren einzelner Verbindungen enthalten.

Nur wenn alle 4 Verbindungen in den korrekten Grenzwerten enthalten sind, lässt sich wissenschaftlich beweisen, dass es sich um reinen Manuka-Honig handelt.

5. Der DNA-Test.

Zusätzlich wird die DNA im Honig geprüft, um sicherzustellen, dass es sich bei dem Nektar um Nektar der Manuka-Pflanze handelt.