Ein besonderes Juwel für die Sommergesundheits tammt vom anderen Ende der Welt: der neuseeländische Manuka-Honig.
Während herkömmlicher Honig vor allem durch Wasserstoffperoxid wirkt, das hitze- und lichtempfindlich ist, verfügt neuseeländischer Manuka-Honig über eine ganz besondere Geheimwaffe: Methylglyoxal (kurz MGO).
Diese Substanz entsteht durch die natürliche Umwandlung von Dihydroxyaceton (DHA), das im Blütennektar der Südseemyrte enthalten ist. MGO verleiht Manuka Honig eine außergewöhnlich stabile und starke antibakterielle Aktivität.
Aber welcher Manuka Honig mit welchem MGO Gehalt ist richtig, wollen viele Verbraucher von mir wissen, informiert Sven-David Müller.
Die Antwort ist einfach: ein Wert von 400 mg MGO ist für den Sommer einfach ideal und das lässt sich auch wissenschaftlich begründen.