Dieser Test ist die einzige präzise Möglichkeit, Manuka Honig zuverlässig nachzuweisen. Es existieren keine anderen Verfahren, die nicht manipuliert oder verfälscht werden können.

Jeder echte Manuka Honig Laborbericht führt die 5 Merkmale des MPI-Standards auf.

Auf den ersten Blick wirken diese sehr wissenschaftlich und kompliziert, dabei sind sie eigentlich leicht zu verstehen.

Diese 4 chemischen Marker kommen in einer bestimmten Kombination nur in echtem Manuka Honig vor. Wenn sie in der richtigen Kombination vorhanden sind, lässt sich so echter Manuka Honig identifizieren.

1. 3-PLA (3-phenyllactic acid)

Spricht für Manuka Honig.

• Kommt in Manuka Honig in großen Mengen vor
• Weist darauf hin, dass der Nektar von der Manuka Pflanze stammt

2. 2-MBA (2-methoxybenzoic acid)

Ist ein starker Hinweis auf echten Manuka Honig.

• Stammt direkt von der Manuka Pflanze
• Kommt in anderen Honigsorten nicht vor

3. 2-MP (2-methoxyacetophenone)

Unterscheidet Manuka Honig von anderen Blütenhonigen.

• Ausschließlich in Manuka Honig zu finden

4. 4-HPLA (4-hydroxyphenyllactic acid)

Bestätigt die florale Herkunft.

• Kommt in Manuka Honig vor
• Ist zusammen mit 3-PLA ein starker Beweis für Manuka Honig

Warum werden alle 4 Verbindungen getestet?

Eine allein reicht nicht aus, denn auch andere Pflanzen können Spuren einzelner Verbindungen enthalten.

Nur wenn alle 4 Verbindungen in den korrekten Grenzwerten enthalten sind, lässt sich wissenschaftlich beweisen, dass es sich um reinen Manuka Honig handelt.

5. Der DNA-Test

Zusätzlich wird die DNA im Honig geprüft, um sicherzustellen, dass es sich bei dem Nektar um Nektar der Manuka Pflanze handelt.